品質・安全 Quality & Food Safety

品質保証体制 製造

「品質ルール」に基づき、品質と安全性を確保した商品を製造しています。品質管理システムによって原材料の受け入れから商品の保管に至る全過程で品質を確認し、出荷の可否を判定しています。

製造についての考え方

●良質素材
安全で品質の良い原材料を使用するため、工場では三重の受け入れ検査(トリプルチェック)を実施します。

●製造環境の整備と維持
食品に異物・微生物の汚染や品質低下が起きないよう製造環境(製造室、製造設備、器具、作業員)を整えます。

●MACCPの遵守
森永乳業独自のMACCPシステムを核とした工程管理と検査を行います。

関連リンク 品質管理システム(MACCP)

良質素材の追求〜トリプルチェック〜

製造工場では原材料の三重の受入検査(トリプルチェック)を行った後に原材料を使用します。

トリプルチェック

原料を正しく扱うための「誤投入防止システム」

原材料の使用時のトラブルを防止するため、受入三次検査や計量・投入作業を更に確実にするしくみとして一部の製造工場では「誤投入防止システム」を導入しています。
誤投入防止システムとは、QRコード(2次元バーコード)付きの資材ラベル、ハンディー端末、電子天秤とコンピューターシステムを組み合わせた、原料の計量ミス・投入ミスを防ぐシステムのことです。
誤投入防止システムでは、(1)商品レシピと連動した原料の自動計算、(2)バーコード付き計量ラベルの発行、(3)配合表による原料の投入順序、溶解装置、及びタンクの指定、(4)原料投入時に誤った原料のチェック、(5)原料投入の自動記録などが行われます。
誤投入防止以外に、事後の検証が容易なこと、迅速なトレースが可能なことなどのメリットもあります。今後は、未導入の工場にも順次展開していきます。

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