モッツァレラとアスパラのもちシャキサラダ
材料（2人分）
- クラフトフレッシュモッツァレラ1袋
- グリーンアスパラガス4本
- プチトマト4個
- エキストラバージン・オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- ブラックペッパー少々
作り方
- アスパラガスは長さ3cmに切り、塩（分量外）を加えた熱湯でさっとゆでて冷水に取ります。
- モッツァレラは厚さ8mmの半月切りにし、プチトマトは4等分に切ります。
- 器に(1)と(2)を盛り付け、塩とブラックペッパーをふり、オリーブオイルをかけます。
ひとくちメモ
モッツァレラのミルク感が、アスパラガスの甘みとうま味をひき立てます。彩り豊かな旬野菜のサラダは、見た目も食感も楽しめます！
ポイント
アスパラガス1本をピーラーで薄切りにし、さっとゆでて周りに飾ると、写真のような盛り付けになります。